Index des recettes par ingrédients
Retrouvez l'intégralité des recettes de Couteaux & Tire-Bouchons, classées par ingrédient pour vous permettre de vous y retrouver facilement !
Les recettes d'entrées, salades et apéritifs
Pour démarrer un repas, rien de tel qu'une petite entrée fraiche et délicate. Nous vous proposons donc toutes nos recettes de salades, apéritifs et mises-en-bouches. Pour éviter de bouffer de vieux gâteaux apéros, voilà de vraies entrées cool à préparer avant votre plat principal.
Apéritifs :
- Bouchées vapeur chinoise au porc – Siu Mai : moelleuses et parfumées
- Caviar d’aubergines grillées au yaourt et au sésame (ou moutabal) : la recette facile
- Houmous de pois cassés jaunes : une recette alternative et facile !
- Houmous de potimarron et graines de courge : la recette facile
- Mini-sandwich saumon fumé et fromage frais aux herbes : recette pour un apéro festif !
- Tartine aux champignons et au parmesan : la recette de « croûte » automnale
Entrées froides :
- Burrata au miel et aux fruits secs : la recette
- Burrata aux agrumes : petite recette fraîcheur acidulée
- Caviar d’aubergines grillées au yaourt et au sésame (ou moutabal) : la recette facile
- Houmous de pois cassés jaunes : une recette alternative et facile !
- Houmous de potimarron et graines de courge : la recette facile
- Mini-sandwich saumon fumé et fromage frais aux herbes : recette pour un apéro festif !
- Quiche aux cèpes : la recette facile, gourmande et faite maison
- Salade de brocoli à la feta et aux olives : la petite salade végétarienne légère
- Salade de Figues au Balsamique Parmesan et Jambon de Parme
- Salade de pastèque à la feta : la recette originale et délicieuse
- Salade tomates et ricotta aux herbes : light et fraîche
Entrées chaudes :
- « Oeuf coque sans coque », speck, crème de topinambour et champignons inspiration de Jean-François Piège
- Aubergines chinoises caramélisées à l’ail « Hong Shao » : la recette facile !
- Bouchées vapeur chinoise au porc – Siu Mai : moelleuses et parfumées
- Camembert rôti au four au miel et aux noix : la recette facile et gourmande
- Feta rôtie aux poivrons, tomates et oignons rouges : une recette originale et simplissime
- Gyoza au poulet (ou raviolis japonais au poulet), made in Japan
- Gyoza, la vraie recette des raviolis japonais
- Noix de Saint-Jacques au safran : la recette facile et gastronomique
- Oeuf mollet aux aubergines rôties au sésame : la recette facile et faite maison
- Oeuf Poché, Aligot aux Pommes de Terre Anya et au Cantal, Noisettes
- Oeufs brouillés au jambon : la recette maison
- Oeufs parfaits aux champignons : la recette gastronomique, comme un chef !
- Quiche aux cèpes : la recette facile, gourmande et faite maison
- Ravioles à la Fourme d’Ambert et aux Figues, Balsamique aux épices douces
- Ravioles Melon-Foie Gras, Magret Fumé et Salade de Melon au Porto
- Soupe de potimarron veloutée : la recette bien réconfortante !
- Soupe de poulet au lait de coco, galanga et citronnelle – Tom Kha Kaï
- Tartine aux champignons et au parmesan : la recette de « croûte » automnale
- Velouté de cèpes : recette automnale crémeuse à souhait
Les recettes de plats
Nos meilleurs plats de toutes sortes (viandes, poissons, végétariens...). Certains sont faciles mais d'autres sont plus élaborés !
Les recettes de viande
Plats à base d'agneau :
- Agneau confit au curry thaï Massaman
- Agneau confit au miel et aux épices et boulgour épicé
- Agneau korma ou shahi korma : la douceur épicée du Cachemire
- Agneau sauté à la thaï : la recette aux riches parfums du Siam
- Curry vert d’agneau à la menthe, fèves et pois gourmands
- Epaule d’agneau de 7 heures et ses pommes de terre fondantes – la recette facile
- Gigot d’agneau au four, pommes de terres rôties et légumes glacés
- Moussaka : la recette traditionnelle grecque
- Pâtes à la bolognaise d’agneau ou Ragù d’agnello : la recette
- Tajine d’agneau aux abricots et aux amandes
Plats à base de boeuf :
- Basse-côte de boeuf, oignons et pommes de terre rattes
- Bavette à l’échalote : la véritable recette facile et délicieuse
- Bo Bun vietnamien au bœuf, la vraie recette !
- Boeuf sauté au basilic thaï : la merveille épicée des contrées thaïlandaises
- Bœuf bourguignon : la recette authentique, faite maison à l’ancienne
- Bœuf sauté à la citronnelle : la recette vietnamienne gourmande et authentique
- Bœuf sauté au wok : le plat asiatique trop simple et trop bon
- Carpaccio de boeuf à la vietnamienne (« Bo Tai Chanh ») : la recette
- Entrecôte au beurre persillé ou beurre maître d’hôtel : la recette comme au restaurant
- Entrecôte de boeuf, cardamome noire et panais : recette de boeuf gastronomique !
- Entrecôte sauce bordelaise, frites maison et échalotes confites
- Faux-filet grillé au miso, cèpes, shiitakes et polenta croustillante
- Kefta libanaises au boeuf à la menthe et au cumin (boulettes de viande)
- L’incroyable sauce bolognaise, le Ragù Alla Bolognese
- Lasagnes à la bolonaise italiennes : la vraie recette facile et traditionnelle
Plats à base de canard et gibiers à plume :
- Bouillon de canard épicé, raviole de canard au gingembre et shiitakes
- Canard à l’orange gastronomique et ses pétales de fenouil confits
- Canard à la mangue rôtie aux épices, tuile aux noix de cajou, recette du chef Yannick Alléno
- Canard aux Pêches, Purée cardinale et Légumes Racines
- Magret de canard à l’orange gastronomique et navet boule d’or
- Magret de canard au miel et au safran : la petite bombe suave et délicate
- Magret de canard au miel et aux épices : sucré-salé-épicé et délicieux !
- Magret de canard aux cèpes poêlés : recette festive et gourmande
- Magret de canard aux coings, au miel et aux épices : la recette facile
- Magret de canard aux épices douces et tagliatelles forestière, recette de chef par Régis Marcon
- Magret de canard aux pêches : la recette de canard de mon enfance
- Magret de canard aux pommes, verveine et vinaigre de cidre
- Pigeon rôti et confit aux girolles et pommes de terre confites
Plats à base de porc :
- Bouchées vapeur chinoise au porc – Siu Mai : moelleuses et parfumées
- Curry de porc à l’ananas : la recette épicée toute douce !
- Curry thaï au tamarin de Chiang Mai : la recette
- Dôme de Spaghettis farci, Filet mignon de Porc, Champignons
- Échine de cochon confite, purée maison et petits légumes
- Épaule ou palette de porc confite au sirop d’érable, potimarron et sarrasin
- Filet mignon, Potimarron et jus à la réglisse, recette de chef par Amandine Chaignot
- Mignon de Porc, Pommes et Aubergines au Miso blanc
- Oeufs brouillés au jambon : la recette maison
- Pâtes au gorgonzola, jambon Speck grillé et amandes torréfiées
- Pâtes au ragù sarde de saucisses au fenouil (Ragù Alla Campidanese)
- Porc confit vietnamien à la citronnelle et riz sauté (Thịt Lợn Kho Sả)
- Porc sauté à la chinoise, « yu xiang » : la recette authentique faite maison
- Porc sauté aux poivrons : la recette asiatique du Sichuan !
- Raviolis chinois grillés au porc – Guotie : le croustillant made in China
- Rôti de porc au miel et aux abricots secs : recette douce, fondante et sucrée
- Sauté de porc à la moutarde : la recette facile et faite maison
- Sauté de porc aux aubergines : la recette facile pour l’été
Plats à base de veau :
- Blanquette de veau aux cèpes : la recette de la blanquette version gastronomique
- Foie de veau persillé : la recette maison facile et rapide
- Ossobuco alla milanese, in bianco : la recette traditionnelle comme à Milan
- Pavé de veau à la Sauge, Girolles et Abricots rôtis au Thym
- Pavé de veau, champignons à la crème et noisettes, recette de chef par David Toutain
- Quasi de Veau, Sarrasin croustillant au Muscovado, Purée d’Artichaut et Macadamia
- Raviolis de veau à la sauge et parmesan, recette aux saveurs italiennes
- Sauté de veau aux morilles et au vin jaune : saveurs printanières au menu
- Sauté de veau aux olives à l’italienne : la recette authentique
Plats à base de volaille :
- « Orzotto », risotto d’orge perlé au poulet grillé et girolles
- Chapon au foie gras, sauce « Albufera », la recette idéale pour Noël !
- Coq au vin : la recette du terroir français dans toute sa splendeur
- Curry thaï au tamarin de Chiang Mai : la recette
- Dinde au vin jaune et aux morilles : recette crémeuse aux parfums du Jura
- Dinde aux marrons au miel et aux épices : une recette exotique à Noël
- Dinde de Noël aux marrons au four : la recette gastronomique pour le Réveillon
- Escalope en Écailles de Champignons, Spaghettis aux Morilles à la Crème
- Filet de poulet au Gingembre, Girolles Caramélisées, Crème d’Oignon
- Gyoza au poulet (ou raviolis japonais au poulet), made in Japan
- L’authentique recette du riz sauté au poulet thaïlandais (Khao Pad Kai)
- La recette traditionnelle du poulet basquaise
- Lapin à la moutarde à l’ancienne : old school mais tellement bon
- Lapin aux pruneaux et au vin rouge : gourmande et pleine de saveurs
- Le Pad Thaï : la plus emblématique des recettes thaï
- Nouilles chinoises sautées au poulet parfumé : la recette facile
- Pâtes au citron et au poulet « Pasta al limone »
- Pâtes au poulet et aux tomates séchées : les pasta ensoleillées à l’italienne
- Pâtes au poulet, citron et basilic : la recette facile et faite maison
- Pintade aux raisins : petite gourmandise automnale
- Pintade en croûte de noix et endives – recette du chef Anne-Sophie Pic
- Pintade farcie aux marrons : la recette de Noël bien moelleuse
- Pintade rôtie au four aux champignons et pommes de terres fondantes
- Poularde au vin jaune et aux morilles : la recette gastronomique
- Poulet à l’italienne : la recette facile et gorgée de soleil
- Poulet à la citronnelle vietnamien traditionnel
- Poulet à la provençale : la recette facile 100% Sud de la France
- Poulet au berbéré éthiopien : la recette facile et faite maison
- Poulet au curry au lait de coco : la meilleure recette du monde !
- Poulet au curry rouge thaï au lait de coco : la recette facile
- Poulet au curry vert thaï au lait de coco
- Poulet au curry, tomates et lait de coco : saine, épicée et savoureuse
- Poulet aux cèpes et à la crème : la recette de fricassée automnale
- Poulet en croûte d’herbes, tagliatelles aux champignons à la crème
- Poulet en croûte de citron à la Worcestershire sauce : recette originale et élégante
- Poulet grillé aux girolles et crème au vin jaune
- Poulet laqué au Banyuls, Oignons gratinés et Asperges
- Poulet laqué au miel de gingembre et légumes sautés au wok
- Poulet rôti au foie gras, champignons et potimarrons : idéale pour Noël
- Poulet rôti aux épices au four : le poulet grillé venu d’Orient
- Poulet thaï sauté aux noix de cajou : la recette traditionnelle
- Poulet tikka massala : la recette facile du classique curry à l’indienne
- Poulet yassa (ou yassa au poulet) : la recette traditionnelle sénégalaise
- Salade de poulet thaï épicée traditionnelle (Laab Kai – Larp Kai – Laap Kai…)
- Soupe de poulet au lait de coco, galanga et citronnelle – Tom Kha Kaï
- Suprême de pintade à l’orange, fleur de carottes acidulées et potimarron
Plats à base de gibier à poil et viandes exotiques :
Les recettes riz ou pasta
Risotto, spaghettis, lasagnes et autres pasta. Des plats de riz ou de pâtes simples mais délicieux !
- « Orzotto », risotto d’orge perlé au poulet grillé et girolles
- Bouchées vapeur chinoise au porc – Siu Mai : moelleuses et parfumées
- Cannellonis farcis aux Artichauts, Cèpes et Foie gras, gratinés au vieux parmesan
- Fregola sarda aux courgettes façon risotto : la recette facile
- Gnocchi à la carbonara : la recette de gourmande à l’italienne
- Gnocchi au beurre de sauge : gourmandise italienne en toute simplicité
- Gnocchi au gorgonzola et au jambon de Parme : la recette italienne
- Gyoza au poulet (ou raviolis japonais au poulet), made in Japan
- L’authentique recette du riz sauté au poulet thaïlandais (Khao Pad Kai)
- L’incroyable sauce bolognaise, le Ragù Alla Bolognese
- Lasagnes à la bolonaise italiennes : la vraie recette facile et traditionnelle
- Lasagnes aux champignons et parmesan : lasagnes automnales et végétariennes (ou pas)
- Le Pad Thaï : la plus emblématique des recettes thaï
- Les pâtes au chorizo : les pasta caliente aux saveurs ibériques
- Linguine au speck, roquette et parmesan, la recette des pasta au jambon à l’italienne
- Nouilles chinoises sautées au poulet parfumé : la recette facile
- Pâte à pizza maison, italienne, fine et crousti moelleuse : la recette
- Pâtes à la crème de poivrons grillés ou pesto de poivrons rouges
- Pâtes à la feta et au jambon : les pasta toutes simples et originales
- Pâtes au citron et au poulet « Pasta al limone »
- Pâtes au gorgonzola, jambon Speck grillé et amandes torréfiées
- Pâtes au pesto de basilic, le pesto alla Genovese : la recette italienne
- Pâtes au poulet et aux tomates séchées : les pasta ensoleillées à l’italienne
- Pâtes au poulet, citron et basilic : la recette facile et faite maison
- Pâtes au ragù sarde de saucisses au fenouil (Ragù Alla Campidanese)
- Pâtes au thon et tomates : la recette italienne démentielle !
- Pâtes aux cèpes : pasta gourmandes aux saveurs d’Automne
- Pâtes aux truffes noires : la recette facile et gastronomique
- Pesto rosso : la recette faite maison pour des super pâtes au pesto rosso !
- Poulet à l’italienne : la recette facile et gorgée de soleil
- Raviolis chinois grillés au porc – Guotie : le croustillant made in China
- Raviolis de veau à la sauge et parmesan, recette aux saveurs italiennes
- Risotto à la courge : un petit risotto automnal à savourer !
- Risotto à la tomate : le risotto 100% végétal tout rouge !
- Risotto aux cèpes et poulet : la recette facile et faite maison
- Risotto aux cèpes frais : la recette facile et faite maison
- Risotto de Saint-Jacques aux poireaux : la recette façon grand chef
- Tagliatelles alla Carbonara, la vraie recette traditionnelle italienne
- Yaki Udon au boeuf : la recette des nouilles sautées japonaises au boeuf
Les recettes végétariennes
Des plats entièrement composés de légumes et de produits végétaux, ou au pire d'oeufs et de produits laitiers.
- Asperges au parmesan et crème de parmesan : la recette printanière et gourmande
- Aubergines chinoises caramélisées à l’ail « Hong Shao » : la recette facile !
- Burrata au miel et aux fruits secs : la recette
- Burrata aux agrumes : petite recette fraîcheur acidulée
- Camembert rôti au four au miel et aux noix : la recette facile et gourmande
- Caviar d’aubergines grillées au yaourt et au sésame (ou moutabal) : la recette facile
- Cookies au chocolat et aux noix de pécan ultra moelleux : la recette parfaite
- Curry potimarron et pois chiche : la recette végétarienne épicée !
- Feta rôtie aux poivrons, tomates et oignons rouges : une recette originale et simplissime
- Fregola sarda aux courgettes façon risotto : la recette facile
- Gnocchi au beurre de sauge : gourmandise italienne en toute simplicité
- Gnocchi de potimarron aux noix et au cheddar : la recette facile
- Houmous de pois cassés jaunes : une recette alternative et facile !
- Houmous de potimarron et graines de courge : la recette facile
- Lasagnes aux champignons et parmesan : lasagnes automnales et végétariennes (ou pas)
- Lentilles mijotées au basilic thaï : la recette végétarienne, facile et maison
- Oeuf mollet aux aubergines rôties au sésame : la recette facile et faite maison
- Oeuf mollet aux girolles à la crème : la recette facile et gourmande
- Oeuf Poché, Aligot aux Pommes de Terre Anya et au Cantal, Noisettes
- Oeufs parfaits aux champignons : la recette gastronomique, comme un chef !
- Pâtes à la crème de poivrons grillés ou pesto de poivrons rouges
- Pâtes au pesto de basilic, le pesto alla Genovese : la recette italienne
- Pâtes aux truffes noires : la recette facile et gastronomique
- Quiche aux cèpes : la recette facile, gourmande et faite maison
- Risotto à la courge : un petit risotto automnal à savourer !
- Risotto aux cèpes frais : la recette facile et faite maison
- Salade de brocoli à la feta et aux olives : la petite salade végétarienne légère
- Salade tomates et ricotta aux herbes : light et fraîche
- Soupe de potimarron veloutée : la recette bien réconfortante !
- Tartine aux champignons et au parmesan : la recette de « croûte » automnale
- Tomates, abricots et burrata à la pistache : la recette de salade estivale
- Velouté de cèpes : recette automnale crémeuse à souhait
Les recettes à base de produits de la mer
Ici vous trouverez tous les recettes de poissons et crustacés, des plats iodés et raffinés.
Poissons :
- Cabillaud au curry et au lait de coco : la recette faite maison
- Ceviche de saumon à l’avocat et citron vert : la recette facile en mode péruvien
- Dos de cabillaud au chorizo : gourmandise ibérique
- Dos de cabillaud au four, chou fleur rôti, kasha et mayonnaise aux herbes
- Dos de cabillaud au lait de coco et pamplemousse rose – recette de chef par Eric Frechon
- Filet de lieu noir au curry et au lait de coco : douce, épicée et gourmande à souhait
- Lieu jaune à la grenobloise : la recette facile à l’ancienne
- Lieu jaune grillé au yuzu, fenouil et salade de chou acidulée
- Mini-sandwich saumon fumé et fromage frais aux herbes : recette pour un apéro festif !
- Papillote de poisson à la citronnelle et aux agrumes – Recette de chef par William Ledeuil
- Pâtes au thon et tomates : la recette italienne démentielle !
- Poisson au four façon thaï à la citronnelle : la recette facile
- Saumon basse température, Pommes, Betteraves et Salade anisée
Crustacés et coquillages :
- Crevettes au curry au lait de coco : la recette « crustacés-épicés »
- Crevettes sautées au piment et à la ciboulette thaï
- Noix de Saint-Jacques au safran : la recette facile et gastronomique
- Risotto de Saint-Jacques aux poireaux : la recette façon grand chef
- Saint Jacques au caramel d’Orange, Carottes, Émulsion beurrée à la Citronnelle
Les recettes de desserts
Pâtisseries, desserts à l'assiette, recettes de gâteaux ou bien de mignardises.
- Bûche chocolat – caramel – cacahuète, façon Snickers : la recette maison
- Bûche chocolat – noisette : la recette facile et gourmande pour Noël
- Bûche de Noël vanille caramel : la recette facile et faite maison
- Cannelés bordelais : la vraie recette des canelés de Bordeaux
- Cookies au chocolat et aux noix de pécan ultra moelleux : la recette parfaite
- Entremet Dulcey, Pommes caramélisées et Speculoos
- Fondant au chocolat et noix de coco : super, super fondant !
- Framboisier : entremet mousse framboise et chocolat blanc
- Gâteau moelleux au miel : la recette facile et faite maison
- Gâteau moelleux aux noisettes : savoureusement aérien
- Granola à la noix de coco : la recette bien croustillante et parfumée
- Les crêpes moelleuses : la recette des crêpes légères et ultra moelleuses
- Les madeleines : la meilleure recette, facile et moelleuse
- Panna cotta à la fraise et à la verveine (avec ou sans gélatine) : la recette
- Sablés de Noël à la noix de coco : la recette facile des sablés moelleux et croustillants
- Salade d’ananas au fruit de la passion : salade fraîcheur aux notes exotiques
- Salade de figue, miel et fleur d’oranger : la recette facile pour le dessert
- Soupe de cerises hongroise aux épices (meggyleves) : la recette facile
- Tarte abricots et amandes : la recette facile et faite maison
- Tarte au citron meringuée : la recette facile
- Tarte aux agrumes confits : la recette pepsy et acidulée
- Tarte aux coings et amandes : la recette facile
- Tarte aux quetsches : petit délice 100% alsacien
- Tarte poire noisette : LA tarte de votre automne !
- Trianon ou royal au chocolat : la recette facile
Et voilà ! Avec tout ça j'espère que vous trouverez des idées pour des plats originaux, et surtout que vous aimerez ce que nous faisons sur Couteaux & Tire-Bouchons !
Et n'oubliez pas de consulter également nos accords mets et vins, afin de toujours savoir quel vin choisir pour son plat ! Parce qu'on est bien d'accord, un bon plat sans un petit verre de vin, c'est un peu la loose.