Les cookies au chocolat et noix de pécan : voilà une recette simple et rapide pour des cookies ultra moelleux, avec des pépites de chocolat fondantes.
Recette absolument incontournable, les cookies sont les gâteaux parfaits à préparer au dernier moment. Une recette qui peut sauver un goûter d’anniv, un dimanche pluvieux où vous devez occuper vos enfants ou encore sauver le petit-déj du boulot. En plus, les cookies, c’est vraiment les gâteaux facile à faire et une recette rapide (en 30mn, cuisson comprise c’est plié !), alors pour une fois, je ne me suis pas contentée de goûter les recettes de mon cuistot préféré : c’est moi qui ai mis les mains à la pâte !
Les cookies au chocolat et aux noix de pécan : la recette délicieuse, facile et rapide
J’avais envie de notes chocolatées et j’avais des noix de pécan sous la main. Donc je me suis lancée dans une recette de cookies chocolat – noix de pécan. J’avais sous la main le livre de Cédric Grolet, l’un de nos pâtissiers préférés et la grosse reu-sta de la pâtisserie parisienne. Donc je me suis inspirée. À peu de choses près j’ai respecté les pesées, mais j’ai réduit un peu le sucre.
Je vous rassure, ce n’est pas parce que c’est une recette inspirée d’un chef que c’est compliqué : c’était à la fois simple et rapide – environ 15mn de préparation, une petite heure de repos si possible, et 10mn de cuisson seulement -, à la hauteur de mes compétences de cuisinière ultra débutante ! Même si, bien sûr, le cuistot n’était jamais loin et me donnait les bons conseils pour que le résultat soit top. Bien entendu, vous pouvez remplacer les noix de pécan par les noix de votre choix : noix, noisettes, noix de macadamia, noix de cajou, noix du Brésil ou encore amandes.
La recette des cookies chocolat – noix de pécan moelleux
Allez, c’est parti, je vous donne la recette !
Ingrédients des cookies chocolat noix de pécan
130 g de beurre demi-sel
80 g de beurre d’amande (ou de beurre de cacahuète)
150 g de sucre cassonade
110 g de sucre semoule
2 petits oeufs (à peu près 100 g)
380 g de farine T55
8 g de bicarbonate de soude
150 g de pépites de chocolat noir
100 g de noix de pécan
Préparation des cookies chocolat noix de pécan
Commencez par mélanger le beurre légèrement mou (à température ambiante) avec le beurre d’amande (ou le beurre de cacahuète). Ajoutez ensuite les oeufs et mélangez bien au fouet, puis les deux types de sucre, mélangez encore. Incorporez ensuite progressivement la farine et mélangez bien avec une spatule. Ajoutez le bicarbonate et les pépites de chocolat et les noix de pécan, mélangez puis laissez reposer votre pâte durant 1h au frais.
Préchauffez le four à 170°C.
Réalisez de petites boules d’environ 50 g, disposez les sur une plaque recouverte de papier de cuisson puis écrasez-les très légèrement ; espacez-les bien car ils vont largement s’étaler à la cuisson. Enfournez et laissez cuire 10mn à 170°C. Attention, après ces 10mn, les cookies peuvent vous sembler manquer de cuisson, la pâte étant encore toute molle, mais c’est normal, ne les laissez pas plus longtemps car là, ils seront trop cuits !
Et voilà, en deux trois mouvements, le tour est joué et place à la dégustation ! Vous aurez comme moi, la fierté et la satisfaction d’avoir cuisiné un délicieux goûter et pourtant l’impression d’y avoir passé très peu de temps. 🙂
D’autres bonnes recettes de desserts à découvrir :
- Fondant chocolat – noix de coco : la recette facile
- La bûche de Noël chocolat – noisette
- Le trianon, ou royal au chocolat
- Le framboisier
Related posts:
Fondant au chocolat et noix de coco : super, super fondant !
Trianon ou royal au chocolat : la recette facile
Sablés de Noël à la noix de coco : la recette facile des sablés moelleux et croustillants
Cannelés bordelais : la vraie recette des canelés de Bordeaux
Panna cotta à la fraise et à la verveine (avec ou sans gélatine) : la recette
Christine Rebourg
vraiment ces cookies tiennent leurs promesses…faciles à réaliser et savoureux!