Salade tomates, feta et zaatar, pour twister un classique

La salade de tomates, feta et zaatar : une recette toute simple, fraîche pour twister la banale salade de tomate de vos apéros d’été.

Brace yourselves. La saison des tomates bat son plein. Et comme chaque année, j’en prépare 178 fois par semaine. Alors, c’est vrai qu’une belle tomate bien mûre n’a pas besoin de grand-chose pour être magique. Un peu de sel, une bonne huile d’olive, quelques herbes et le tour est joué.

Mais, parfois, un petit twist fait du bien. Et parmi les multiples réinterprétations de la salade de tomates que je prépare régulièrement pendant l’été, il y a la tomate, feta et zaatar. C’est rapide, frais et ça accompagne aussi bien une grillade qu’un poisson ou un simple morceau de pain encore tiède.

Le mélange fonctionne à merveille : la douceur acidulée des tomates, le côté salin de la feta, les notes herbacées du zaatar et la petite touche citronnée du sumac. Avec quelques feuilles de menthe séchée et un bon filet d’huile d’olive, on obtient une salade aussi simple qu’efficace.

La délicieuse salade de tomates, feta et zaatar

Je vous fais pas un dessin, c’est une salade, donc y’a rien de compliqué. C’est juste des tomates coupées, auxquelles on ajoute quelques petites épices et de la feta. On laisse mariner quelques minutes pour développer les goûts, et on sert. C’est frais, épicé, et c’est parfait à partager au centre de la table avec un pain pita ou quelques mezze.

La recette de la salade de tomates, feta et zaatar

La salade de tomates à la feta et zaatar

Allez, c’est parti pour cette salade qui ne demande presque aucun effort.

Ingrédients de la salade de tomates, feta et zaatar

pour 4 personnes

800 g de tomates bien mûres
150 g de feta
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillère à soupe de vinaigre de datte
(ou de vinaigre balsamique)
une grosse pincée de zaatar
un peu de sumac
une pincée de menthe séchée
sel

Préparation de la salade de tomates, feta et zaatar

Durée : 10 minutes

La préparation des tomates

Lavez les tomates puis coupez-les en quartiers ou en grosses tranches selon leur taille. Déposez-les dans un grand saladier ou directement dans votre plat de service.

Salez généreusement puis laissez reposer cinq minutes. Les tomates vont commencer à rendre un peu de jus, ce qui participera à l’assaisonnement.

Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de datte, mélangez délicatement afin d’enrober les tomates sans les écraser. Émiettez grossièrement la feta directement sur les tomates. Saupoudrez ensuite le zaatar, le sumac et la menthe séchée sur toute la surface de la salade.

Laissez reposer cinq à dix minutes avant de servir afin que les saveurs aient le temps de se mélanger.

Pour le service

Servez avec du pain pita chaud, un pain bien moelleux, ou en accompagnement d’un plat de grillades, un poisson ou des mezze.

Nos conseils pour réussir la salade de tomates, feta et zaatar

Comme souvent avec les recettes très simples, tout repose sur la qualité des ingrédients.

Quelles tomates choisir ?

Privilégiez des tomates bien mûres et bien parfumées. Les tomates anciennes fonctionnent particulièrement bien, surtout si vous mélangez plusieurs variétés et plusieurs couleurs. Ici j’avais pris des noires de crimées, mais des belles tomates coeur de boeuf, marmande ou des tomates anciennes seront dingo.

Le vinaigre de datte, vraiment indispensable ?

Pas du tout. Je mets du vinaigre de datte car je trouve que ça va bien dans l’esprit avec le zaatar et le côté levantin de la salade. Surtout, ça apporte une petite rondeur qui fonctionne très bien avec la feta et le zaatar, mais un vinaigre balsamique, un vinaigre de vin rouge ou même un simple filet de jus de citron marchent très bien aussi.