La burrata au miel et aux fruits secs, c’est une bonne manière de changer des recettes classiques de burrata aux tomates. Et c’est trop bon !
La burrata c’est vraiment le cheat code pour faire une entrée fraîche et sympa ou un dîner léger. Il suffit de l’accompagner avec des crudités fraîches et acidulées ou avec un produit qui casse un peu son côté doux et crémeux et hop, c’est le kiff.
Comme je fais souvent des accords fromage – miel pour d’autres recettes (bruschetta chèvre-miel, feta rôtie au miel…) je me suis dit que j’allais essayer de combiner la burrata avec le miel. D’autant plus que c’était la période du concours recette au miel sur recettes.de, donc c’était l’occasion parfaite.
La burrata au miel et aux fruits secs
En réfléchissant un peu je me suis dit que le miel étant sucré et la burrata douce, il faudrait quelque chose d’acidulé pour casser ça, et des saveurs un peu marquées. Donc j’ai pensé aux fruits secs d’une part, et à une vinaigrette au vinaigre de cidre !
L’idée c’est d’avoir quelque chose de sucré salé mais très acidulé pour donner un peu de pep’s à cette burrata ultra crémeuse.
La recette de la burrata au miel et aux fruits secs
Ingrédients de la burrata au miel et aux fruits secs
pour 4 personnes
2 grosses burratas ou 4 petites
1 grosse tomate ananas
Pour la vinaigrette au miel
3 c.a.s de vinaigre de cidre
2 c.a.s d’huile d’olive
1 c.a.s de miel de maquis corse
quelques feuilles de thym frais
une pincée de sel
Pour les fruits secs
quelques pistache
quelques pignons de pin
quelques noix
un peu de pollen séché (si vous avez)
Préparation de la burrata au miel et aux fruits secs
C’est tout simple.
Commencez par découper votre tomate ananas en morceaux.
Préparez ensuite la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients : le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le miel et assaisonnez bien avec le sel et le thym. La vinaigrette doit être sucré-salée mais acidulée et bien vive.
Ensuite, il ne reste qu’à dresser : mettez une burrata (ou une demi si elles sont grosses) au milieu d’une assiette. Mettez autour vos tomates et arrosez de vinaigrette. Puis concassez vos fruits secs et saupoudrez-les dans les assiettes avec un peu de pollen. Assaisonnez d’un peu de fleur de sel au besoin et servez.
Parfait pour servir avec de bonnes tranches de pain au noix légèrement toastées.
Et voilà ! Facile non ! Bon appétit !
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Papounet
Belle association, la burrata avec une sauce vinaigrette au miel me semble délicieux en effet.
Bonne semaine,
Couteaux
Merci ! Vous me direz si vous testez !?
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