Saumon basse température, Pommes, Betteraves et Salade anisée
Une belle recette de saumon originale pour apprendre à cuire le saumon à basse température.
Canard aux Pêches, Purée cardinale et Légumes Racines
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Une version revisitée du Magret de Canard aux Pêches, accompagnée de betteraves, radis et navets, avec un dressage moderne.